酒店廚房設備分為哪幾類？它應該具備這些條件！
發布時間：2020-08-10 15:00????
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酒店廚房因為平時工作量非常大，所以它的設備一定要很齊全，這樣才能保證廚房里的工作能夠正常并高效的進行。那么大家知道酒店廚房設備都分為哪幾類嗎？其實主要分為烹調設備、蒸煮設備、煎烤設備、制冷設備、調理設備、洗滌設備以及消毒設備這幾個分類。那么在設計時它應該具備哪些條件呢？下面小編針對酒店廚房設備的分類，以及它應該具備的條件這兩方面來給大家具體介紹一下。
一、酒店廚房設備的分類
1、烹調設備
炒菜灶、大鍋灶、燉菜灶、燉魚臺、低湯灶、煲仔爐、翻轉鍋、自動炒鍋、腸粉爐。
2、蒸煮設備
蒸飯柜、海鮮蒸柜、煮面爐、夾層鍋、蒸煮灶、蒸籠、蒸箱、蒸屜、米飯生產線。
3、煎烤設備
電餅鐺、烤箱、扒爐、鐵板燒、燒烤爐、烤鴨爐、電炸鍋、吊餅爐、比薩爐、連續油炸機
4、制冷設備
冰柜、制冰機、冷藏柜、保鮮柜、冰臺、風幕柜、果品保鮮柜。
5、調理設備
工作臺、拉門工作臺、調料臺、面案、保鮮工作臺、暖碟工作臺。
6、洗滌設備
水池、瀝水臺、污碟臺、洗碗槽、洗碗機、化凍池。
7、消毒設備
電子消毒柜、風幕消毒柜、刀板殺菌拒、蒸汽消毒柜、筷子消毒車。
二、酒店廚房設備應具備的條件
1、一個好的酒店廚房首先應具備良好的光線和通風換氣條件。選廚房時，應該選擇帶有窗戶的，即明廚，這樣不僅能保證酒店廚房里的采光條件，也方便經常開窗通風。
2、廚房里應懸掛一個照明度較好的吊燈，如果廚房面積較大，還可以在工作臺上方懸掛一盞小燈，油煙機選擇帶有照明裝置的，便于晚間烹飪。廚房油煙對人體健康危害極大，因此，一定要在廚房裝排煙換氣設備，保證室內空氣質量。勺、鏟、刀等廚具盡量懸掛起來放置，防止刷洗后廚具積水，滋生細菌。
3、廚房設計時應充分考慮清潔問題。由于廚房中常有大量油污，如果不便清潔，油漬污垢長期堆積，可能會污染食物，影響健康。廚房墻磚和地磚盡量都選擇光面的，不要選擇釉面的或帶凹凸花紋的，以免積聚油污。
4、酒店廚房的安全問題是很重要的。廚房中可能會用到較多酒店廚房設備，裝修時多預留一些插座，以備日后增加更多酒店廚房電器，避免多個電器共用同一個插座會帶來安全隱患。定期檢查燃氣設備是否運轉良好，避免燃氣泄漏，引發火災，或者造成中毒。
以上就是小編為大家介紹的關于酒店廚房設備的分類，以及它應該具備的條件，如果大家還有疑惑的話，歡迎大家及時聯系我們！
